Telecí Mlýn
O nás
Proč chováme mix plemen skotu?
Míchání plemen mezi sebou je v přírodě přirozené a taková zvířata jsou více odolná vůči neduhům, které potkávají čistokrevné chovy.
Angus se vyznačuje klidnou povahou, bezrohatostí a v neposlední řadě mramorovaným masem. Simmental zase do chovu přináší větší stavbu těla, více mléka pro vlastní telátka a nižší procento otučnění.
Proč je naše maso prémiové?
Prostředí, kde naše krávy a býčci žijí, bohatě splňují podmínky pro získání BIO certifikace.
Na každý kus skotu, který u nás na farmě máme, připadá neuvěřitelných 4000 m2 pastvin, takže se stádo může volně pást po celou pastevní sezonu, a navíc i v zimě.
Na našich pastvinách se krmí především jílkem, kostřavou, bojínkem a jetelem.
Louky, které pro krávy sekáme na zimu, jsou samozřejmě také v eko režimu – tedy, mimo jiné, bez aplikace postřiků a minerálních hnojiv, zato živené skutečným hnojem.
Jaký je náš vztah ke konzumaci masa?
Nemyslíme si, že je zapotřebí jíst maso denně, ba naopak, sami jeho konzumaci výrazně omezujeme. Ale ve dnech, kdy si maso dopřejeme, je pro nás důležitá kvalita, přičemž kvalitou máme na mysli zodpovědný přístup v průběhu celého procesu, tedy chovu i zpracování.
Jaký je rozdíl mezi konvenčním a biochovem?
Prémiové hovězí maso je bohaté na bílkoviny, železo, hořčík, řadu vitamínů B a další stopové prvky. Narozdíl od konvenční výroby telátka například zůstávají u matky, kojí se a nepoužívají se preventivní antibiotika. Řada studií se shoduje na tom, že bio maso má vyšší obsah prospěšných omega-3 tuků a nižší obsah nasycených tuků než běžné maso a dokonce, že jeho konzumace snižuje riziko vzniku alergíí a ekzému u dětí.